Sirva ainda morna com um pedacinho de manteiga, maple syrup* e uma xícara de café preto pra acompanhar (o xarope de maple já é bem doce). Mas também é bom servir com iogurte (bato iogurte natural com adoçante e essência de baunilha) e pedaços de frutas.

• 2 xícaras de farinha;
• 1  colher de sopa rasa de fermento;
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
• 1 ovo;
• 1 ½ xícara de leite;
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida.

Bata tudo com uma colher de pau até ficar homogêneo e use uma frigideira anti-aderente só com um pingo de óleo antes de colocá-las pra dourar. Só vire a panqueca quando a  borda se soltar um pouco e a massa já estiver toda “borbulhada”, o ar vai escapando e cozinhando a massa, deixando furinhos. A panqueca americana fica gordinha, diferente da massa de crepe, que é fininha porque não vai fermento. Daí o uso do bicarbonato de sódio, só o fermento não deixa ela assim.

Pra deixá-las do mesmo tamanho é fácil, não precisa daquela forminha de frigideira não: use uma concha e despeje a massa na frigideira no mesmo lugar, ela vai se espalhar redondinha, não fique querendo fazer malabarismos, ela sabe pra onde vai. Essa massa não tem gosto, se você quiser pode colocar 1 colher de sopa de açúcar ou uma pitada de sal. Como eu sempre como ela doce, não coloco nada.

PS. Os leitores deixram dicas ótimas de cobertura pra essa receita, assim como variações doces e salgadas. Adoro essa interação! Obrigada por todas as dicas.

Se você fizer me manda uma foto? Queria saber como ficou. Bom apetite.

*Sabe a folhinha que tem na bandeira no Canadá? Então, aquela folha é da árvore Maple. E a seiva da árvore Sugar Maple é colhida, fervilha-se por algumas horas e voilá, vira o xarope que a gente usa. No Brasil o nome da árvore é bordo.